苦瓜炖排骨的家常做法大全，苦瓜炖排骨的家常做法大全窍门
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本文目录
10种排骨汤做法产妇
材料
铁棍山药1根 、骨的骨猪小排一根、家常家常枸杞10克 、做法做法胡萝卜30克、窍门生姜4片 、苦瓜苦瓜浓缩汤料1个，炖排大全炖排大全盐 、骨的骨味精等调料少许
做法
1．将铁棍山药 、胡萝卜洗净去皮 ，切成滚刀块；
2．将排骨洗净，切段 ，放入沸水中焯去血沫；
3．将焯排骨的水倒去 ，再重新放在锅上，锅内倒3碗清水 ，加入姜片，待水煮开之后 ，将浓缩汤料放进锅中 ，搅拌至完全融化；
4．放入排骨 、胡萝卜 、山药和枸杞 ，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可 。
怎么做苦瓜排骨汤
材料：排骨400克 ，苦瓜200克 ，丝瓜200克 ，鸡蛋1只 ，香菇20克 ，香葱2棵，生姜1块 ，面粉适量 。
调料 ：料酒1大匙 ，五香粉2小匙 ，精盐2小匙 ，味精1小匙 。
做法 ：排骨洗净后砍成块 ，撒上五香粉 ，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面 。
苦瓜 、丝瓜去籽洗净 ，切成厚片 。香葱洗净切段 ，生姜洗净切片 。
香菇泡软洗净 。
把排骨放在砂锅底部 ，两边放上香菇 。加料酒 、水 、香葱段、生姜片 ，用小火焖40分钟 。加精盐和苦瓜 、丝瓜再炖15分钟 ，撒上味精即可。
顺德正宗苦瓜炖排骨做法
主料:排骨500克苦瓜1根
辅料:葱姜适量
配料:红烧酱油5克冰糖5克盐3克八角1粒
做法:
1.把排骨斩成小块 ，焯水 。
2.锅中放油 ，下入排骨煸炒至微黄。
3.加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 。
4.加入葱姜八角 。
5.加入水 ，没过排骨 。烧开转小火焖炖40分钟 。
6.苦瓜洗净去掉瓤和籽 ，切成块 。
7.把苦瓜块焯水备用 。
8.炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
9.继续焖炖20分钟 ，大火收干汤汁即可。
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